LA GASTRONOMÍA COMO NEGOCIO
¿Sabes qué es y dónde está el cuello de botella en tu restaurante?
En los negocios gastronómicos, siempre hay algo que impide que el flujo de trabajo sea ideal, como la ausencia de un cocinero, el tamaño del horno, un equipo sucio, etc.
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Nuestra dinámica diaria en muchas ocasiones hace que la necesidad de tomar alimento sea un acto mecánico. Pero si logramos proveer a los clientes de sensaciones y emociones, por el sabor de la comida, un producto fresco y un servicio cercano y amigable, haremos que comer sea un acto de alegría.
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