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Atender, cocinar y servir

Tres palabras que resumen mi pasión por la gastronomía, la restauración y la hospitalidad: atender, cocinar y servir.

Atender, servir y cocinar
Sharing food and a moment. Photo by pexels

De la comida en casa

Los momentos más esperados en casa eran los desayunos del domingo y las reuniones de familia y amigos. Mi padre se encargaba de todo, compraba lo necesario, cocinaba, servía la mesa, los tragos, atendía, recogía, limpiaba, todo. Mi madre hacia de pinche y vigilaba que todo estuviese en su sitio.

Es natural que parte de lo que se hace de adulto se aprenda en casa. Nuestros padres son la primera referencia en la vida. De allí salen gustos y aprendizajes que con el tiempo se refinan o se dejan de lado. En mi caso, el gusto por la gastronomía empezó viendo y aprendiendo de ellos, pero sobre todo de la manera de atender, cocinar y servir de mi padre.


Lo que he hecho

  • Al graduarme de Ingeniero trabajé para una corporación de desarrollo de las PyME*.
  • Luego emprendí un negocio con tres amigos, una fábrica de muebles.
  • Trabajando allí curse estudios de especialización en avanzada gerencia y desarrollo organizacional y comencé a escribir cuentos y otras cosas.
  • Luego con dos amigos, montamos una empresa de consultoría en estrategia de negocios.
  • En ese tiempo estudié consultoría para las PyME*, competitividad y también cocina.
  • Luego con mi hermano y un amigo monté un restaurante en el que estuve tres años y medio.

*PyME: Pequeñas y medianas empresas

También he realizado trabajos de soldador, herrero, fontanero, tapicero, chofer de camiones, albañil, armador de mobiliario, mesero, pintor, cocinero, y más recientemente de hospitalero en albergues del Camino de Santiago.

Atender, servir y cocinar.
Albergue Casa Mágica. Camino de Santiago. Villatuerta. Navarra
Mesa servida para cena de Peregrinos Albergue Casa Mágica. Camino de Santiago. Villatuerta. Navarra

Mis habilidades

  • captar e identificar fallas en los procesos de trabajo o de negocio, y en los resultados
  • analizar y evaluar las fallas, problemas o situaciones
  • idear o conceptualizar estrategias y planes de acción para corregir y solucionar los problemas
  • implantar con estructura las soluciones tanto para un nuevo negocio como un negocio en marcha.

Quizá la causa de haber desarrollado las que considero son mis habilidades, sea haber emprendido diferentes proyectos, trabajar en diversas áreas y estudiar varias disciplinas.


El resultado

Poniéndolo en un esquema el resultado sería:

Atender, servir y cocinar - Horacio Toro

Es decir, si a lo que me gusta hacer, le agrego la experiencia acumulada y las habilidades, el resultado son los Servicios que ofrezco o ¿cómo puedo ayudarte?, y este Blog es el canal o puente de contacto para darte apoyo en tu emprendimiento gastronómico, sea este un nuevo negocio o un negocio en marcha.


Gracias por tu tiempo y muchos saludos

Horacio