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Hay algo que lleva a la felicidad

Google maps
Formentera. Imagen satelital

Estar en Formentera y descubrir su gastronomía es ese algo que te lleva a la felicidad.

Formenterea es la isla más pequeña de las Baleares que junto a Ibiza, forma las Illes Pitiüses (islas cubiertas de pinos) en el Mar Mediterráneo.

A los 38o 42’ al norte y 1o 27’ al este, hay algo que lleva a la felicidad.

Horacio Toro

Las playas de Formentera, sus colores, su quietud

Las playas que cubren a esta pequeña Isla son de un azul turquesa que parece de cuento, de no creerlo hasta verlo, y la razón principal es la fuerte presencia del alga llamada Posidonia que sigue estando en las Pitiüses. Por ello se escucha decir que “El Paraíso es de color Turquesa Formentera”.

Tomada por Horacio Toro
Raco de Sas Pedreres

Como dato curioso pude experimentar que si a un lado de la isla el oleaje está algo movido, en pocos minutos podrás estar, al otro lado, en una de sus playas con total tranquilidad, transparencia y hermosura. La dirección del viento o la brisa y la isla en medio, hacen de esto una aventura diaria … dónde o en qué playa me bañaré hoy?

Photo by Jannes Jacobs on Unsplash
Dos caras de Formentera. Photo by Jannes Jacobs on Unsplash

Al estar dentro de sus aguas o mirar de lejos sus playas, apreciar un amanecer o un atardecer en la isla, se puede entender porque muchos le llaman la Joya del Mediterráneo.

Foto tomada a las 6 de la mañana
Amanecer en Es Caló de Sant Agustí

Hablando de la Gastronomía de Formentera y su cocina, en la Isla encuentras sitios de todo tipo. Hay desde restaurantes que han contado con la presencia de Chef’s con estrellas Michelin, hasta los Chiringuitos que son espacios abiertos, sencillos y decorados con adornos provenientes de la misma Isla. Estos últimos hacen que aprecies el arraigo y disfrute de su propia gente.

Un atardecer tomando cocteles en el Chiringuito Bartolo
Atardecer en el Chiringuito Bartolo

Los dos mejores referencias de la Gastronomía en Formentera

La Gastronomía de Formentera cuenta con una alta gama de restaurantes, bares, cafés y lugares para el encuentro y disfrute. De los lugares que pude visitar en mi paso por la Isla, haré mención especial a dos de ellos, por sus productos, sus cocineros, meseros, su ambiente y la magia que se desprende de sus cocinas. Estos son los restaurantes Macondo en Sant Ferran de Ses Roques y el Can Toni en el Pilar de la Mola.

El resturante Macondo

Macondo es un restaurante pizzería dirigido por Lorenzo. Está ubicado en Sant Ferran de Ses Roques y en el podrás disfrutarás de una auténtica gastronomía italiana, empezando por sus pizzas, las pastas hechas en casa y platillos con frutos del mar. De las pizzas que pude probar, la mejor y más sabrosa fue la Pugliese, con tomate, mozzarela, cebolla morada y grana padano que antes de llevartela a la mesa le dan un toque de horno para gratinar el grana padano.

Logo del Restaurante Macondo

En un ambiente muy amistoso y cordial, se dan cita cientos de personas a diario para disfrutar de la magnífica atención de los chicos y chicas que atienden de forma profesional y cercana, con rapidez y una cariñosa sonrisa. La cantidad de personas de distintas partes de Europa, los cocteles y bebidas, su barra y la música que puedes escuchar en vivo, hacen que pases una velada fantástica.

La Pugliese, con tomate, mozzarela, cebolla morada y queso grana padano
Pizza Pugliese de Macondo

El restaurante Can Toni y su cocina en Formentera

La Virgen del Pilar o Pilar de la Mola es la población de mayor altura en Formentera y tiene la particularidad de contar con un Mercadito de Artesanos de la Isla, pequeñas tiendas a cada costado de la calle principal, varios locales de comida y entre ellos el restaurante CAN TONI.

El Pilar de La Mola es lugar más alto de Formentera. Allí se encuentra ubicado el Can Toni
Restaurante Can Toni. Pilar de la Mola

Mi experiencia en este acogedor, cercano, amable y hasta romántico lugar sobrepaso mis expectativas. Todo lo que pude probar allí fue estupendo, de más de 5 estrellas. Los caracoles, los mejillones, la hamburguesa, el pulpo, el tiramisú, el pan, el vino, todo fue de película, extraordinario, y hacen de la Gastronomía de Formentera un referente del Mediterráneo.

Bandeja de Mejillones. Comida en Formentera. Menú del Can Toni
Mejillones del Can Toni

En el restaurante Can Toni, se encuentra un referencia gastronómica de la Isla. La atención de su gente, sus propietarios, los chicos y chicas de distintas nacionalidades que trabajan allí, el ambiente amistoso y casual en donde consigues gente local y turistas, su sencilla decoración y especial ubicación, hacen del restaurante un lugar más que maravilloso … inolvidable y memorable.


El Chef Alex Fuentes Landeira

Hay algo en común entre los dos lugares que he citado acá, y lo es el Chef Alex Fuentes Landeira. Alex trabajo como Chef en el restaurante Macondo durante varios años y ahora se destaca en el Can Toni. Oriundo de Galicia, Alex lleva más de catorce años viviendo en la Isla y se ha convertido en toda una referencia en la cocina de Formentera. Tuve la dicha de conocerle en mi paso por la Isla. En dos oportunidades me impresionó su manera sencilla pero profunda, de sentir la profesión de la que hace gala. Intercambiar esos momentos con Alex es toda una historia de sentimientos por la gastronomía y por la Isla.

Su nombre original es Manuel Alejandro Fuentes Landeira, oriundo de Galicia, España. Gastronomía en Formentera
El Chef Alex Fuentes Landeira

Alex fue la segunda persona a la que escuché decir que Hay algo que lleva a la felicidad, y ese algo es Formentera. De Alex Fuentes Landeira y su trayectoria en particular, escribiré en el futuro próximo.


Agradecimiento

Este post está dedicado a todas las personas que hicieron posible que mi estadía en Formentera me hiciera disfrutar más de cerca la felicidad.

A Carlotta Cordolcini del Gecko, Alex Fuentes Chef del Can Toni, Rafita de Autos Es Caló Rent a Car, Juanito del Supermercado Es Caló, Lorenzo de Macondo, La Wapita del Can Toni con su acento argentino, Bartolo del Chiringuito Bartolo su esposa e hijos y a Juan el electricista, y a la Chu que sin ella nada de lo escrito acá hubiese sido posible.

Es por ello que le doy gracias a todos y les envío un fuerte abrazo con todo mi corazón.

4 Comments

  1. Javier b. Tarazona
    Javier b. Tarazona 03/28/2020

    Estupendo blog horacio, algunos de esos estupendos rtes. Los he visitado de la mano de unos buenos amigos…belén e iñigo.. otros no los conozco pero seguro que son lugares para disfrutar.

    • Horacio Toro
      Horacio Toro 03/28/2020

      Hola Javier, gracias por tu comentario y me alegra bastante saber que al igual que yo has disfrutado de Formentera. Fuerte abrazo

  2. @nancytorocanta
    @nancytorocanta 01/08/2020

    Eres GRANDE Horacio Toro P. Orgullosa de ser tu hermana y no dejes de darnos estos momentos de FELICIDAD! GRACIAAS 🍷

    • Horacio Toro
      Horacio Toro 01/08/2020

      Gracias hermanita querida. Más grande son las cosas que me inspiran como el cariño y la bondad que llevas en tu corazón. Bendiciones y seguimos.

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