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Crear, creer y perseverar

Five White Plates With Different Kinds of Dishes

¿Existen acciones claves para lograr la “E” de la Excelencia en la gastronomía?

Definitivamente si. Existen al menos tres acciones que pueden potenciar tu negocio, Crear, Creer y Perseverar.

Pero ¿qué hace falta para que estas acciones combinadas de manera estable su resultado sea la excelencia en tu negocio?


Número 1.

Ante todo la Pasión, entendida como el gusto superior o preferencia por algo que nos mueve y que quizá no sabemos explicar por qué.

Person Pouring Hot Water in Mug With Ground Coffee

La pasión por:

  • enamorar al cliente
  • por hacer las cosas bien todos los días y buscar que la calidad sea un atributo irrefutable en cada proceso
  • por cuidar cada detalle que nos diferencie de la competencia.

Crear un concepto ganador y creer en que se pueden desarrollar las capacidades y fortalezas para llevar a cabo las operaciones, son soportes de la excelencia.


Número 2.

El Compromiso que estará presente en cada momento o instante de la vida del negocio acorde con el conocimiento de las tareas, procesos y funciones de cada parte integrante del equipo de trabajo.

action, adventure, climbing

  • Compromiso, acción esencial para mantener en alto el servicio con los clientes, empleados, accionistas, comunidad y sociedad en general.
  • Actuando desde la colaboración y la sana competencia, y comprometidos con la preservación de la calidad, los resultados positivos estarán a la vuelta de la esquina.

 Creer en que se pueden desarrollar las capacidades y fortalezas para llevar a cabo las operaciones y perseverar o insistir en hacerlo cada vez mejor, también serán soportes de la excelencia.


Número 3.

Siendo que cada día es mayor la competencia, el Enfoque en los aspectos que agregan valor y diferenciación a nuestro negocio, es una de las claves para una operación exitosa.

Photo of Person Holding Pen

  • Revisar los servicios que apunten a que cada cliente viva una experiencia memorable o muy por encima del promedio.
  • Controlar cada operación que se lleve a cabo en las distintas áreas, cocina, depósitos, servicios y ambientación en general, etc.
  • Vista de 360 grados pero enfoque de la mirada en cada detalle.

Crear un concepto, menú ganador y una oferta diferenciada, y Perseverar en la revisión, control y desarrollo de las operaciones y detalles del día a día, son fundamentos para el camino a la excelencia.


Síntesis

El negocio gastronómico tiene una dinámica de cambio constante. Las apetencias y exigencias de los clientes deben ser interpretadas de forma permanente.

Este marcador, indispensable para la permanencia del negocio en el tiempo, tendrá efecto si está sustentado sobre la base de la persecución de la “E” de Excelencia en todas las acciones que se planifiquen y ejecuten en las operaciones diarias.

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